西黑山收费站多举措强食堂管理， 打造职工“三心食堂”

 近日，为加强食堂管理工作，优化职工就餐环境，提升职工归属感、幸福感，西黑山收费站多措并举，全力抓好后勤保障工作，强化食堂各项管理，保证职工能吃上放心饭、暖心饭、舒心饭。
      一是强化食堂安全管理，让职工放心。严格按照食堂管理制度选定资质齐全供货商，并与供货商签订配送委托书，严把食品“进口”渠道。严格按照采购流程，票证记账员、厨师、食堂委员会成员多方共同验收，保证原料食品新鲜卫生，杜绝过期、腐烂及不新鲜的食品流入食堂，严把食品质量关。同时安排专人负责食品留样、食堂库房管理，做到食品存放“四隔离”，生食与熟食隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离；食品与天然水隔离，保证食品安全存放，让职工吃的放心。
      二是强化膳食搭配管理，让职工暖心。按月进行食堂问卷调查，征集职工合理化建议。从饭菜质量、饭菜花样到营养搭配等多方面入手，广泛征集职工意见。并根据季节及天气变化讨论制定菜谱，午餐适时增加绿豆汤、凉粉汤、凉皮等解暑菜品，坚持做到荤素合理搭配，营养均衡，尽最大努力满足职工的饮食需求。同时，要求厨师根据每天的用餐人数定量做餐，减少浪费，让职工吃的暖心。
      三是强化就餐环境管理，让职工舒心。在环境卫生上，每天安排专人消毒炊具、清理桌面、拖扫地面，做到炊具、桌面、地面每日“三消毒”。同时，每周对食堂卫生状况进行监督检查，做到地面无积水、窗台无尘土、卫生无死角，将卫生工作长期化、制度化、经常化做好做优；在食堂账务公开上，对食堂账目开支情况进行公示上墙，接受职工监督，让职工吃的舒心。
      下一步，西黑山收费站将引导厨师通过网上学习、阅读烹饪书籍等方式多学多练多试，不断增强厨师技能，提高饭菜的烹饪质量，以满足职工差异化需求为着力点和落脚点，继续在打造职工“三心食堂”上增亮点。